香料是香料（有时辰称香原料）和香精的统称，其中天然香料蕴含动物性天然香料和植物性天然香料;人造香料蕴含单离香料及合成香料，

　　香料检测尺度

　　1、GB/T 14454.1-2008香料试样造备

　　2、GB/T 14454.2-2008香料香气评定法

　　3、GB/T 14454.4-2008香料折光指数的测定

　　4、GB/T 14454.5-2008香料旋光度的测定

　　5、GB/T 14455.3-2008香料乙醇中溶化(混)度的评估

　　6、GB/T 14455.5-2008香料酸值或含酸量的测定

　　7、GB/T 14455.6-2008香料酯值或含酯量的测定

　　8、GB/T 14455.7-2008香料乙；篚ブ档牟舛ê陀卫氪加胱艽己康钠拦

　　9、GB/T 14457.2-2013香料沸程测定法

　　10、GB/T 14457.3-2008香料熔点测定法

　　香料检测领域

　　食用香精、烟用香精、乳化香精、咸味食品香精、日用香精、日化香精。

　　香料检测项目

　　食用香精：色状、香气、香味、相对密度、折光指数、溶化度、水分、过氧化值（动植物油香精）、粒度、沉金属限量尝试、砷、菌落总数、大肠菌群、甲醇（含酒精的香精）；

　　烟用香精：色泽、香气、相对密度、折射率（20℃）、沉金属含量、砷、澄清度、溶混度（25℃）、酸值（AV）、蒸发后残留物含量（%）；

　　乳化香精：香气、香味、粒度、沉金属含量、砷、细菌总数、大肠菌群、原液不变性、千倍稀释液不变性；

　　咸味食品香精：色状、香气、香味、干燥失沉、沉金属含量、砷、菌落总数、大肠菌群、食盐含量、过氧化值（动植物油香精）；

　　日用香精：色状、香气、相对密度、折光指数、沉金属含量、砷；

　　日化香精：色状、香气、相对密度、折光指数、沉金属含量、砷；

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